Dal 14 al 16 aprile tre tappe siciliane per presentare i migliori pizzaioli del mondo. Il progetto ideato dal maestro Enzo Varlese unisce eccellenza, cultura e innovazione gastronomica.
Bagheria (Palermo), 9 aprile 2025 – La Sicilia si prepara ad accogliere un evento di rilievo internazionale nel settore food: la presentazione ufficiale della Guida Chef di Pizza Stellato 2025, la prima raccolta mondiale dedicata ai maestri dell’arte bianca.
Una vetrina d’eccellenza che celebra i migliori pizzaioli provenienti da 17 Paesi nel mondo, con una forte presenza italiana e ben 16 figure professionali siciliane.
Il progetto porta la firma del pluricampione mondiale di pizza Enzo Varlese, anima e direttore tecnico della Guida, che ha scelto proprio la Sicilia come epicentro del rilancio e dell’espansione di questa iniziativa, fortemente legata alle tradizioni ma proiettata verso una dimensione globale.
Tre tappe in Sicilia per celebrare i campioni della pizza
La Guida sarà presentata in tre appuntamenti ufficiali:
- 14 aprile – Siracusa, presso Top Arredi SRL (Via per Florida 89)
- 15 aprile – Bagheria, nella prestigiosa cornice di Palazzo Butera, Sala Fumagalli
- 16 aprile – Finale di Pollina, presso Cassataro (Viale Madonie 4)
Tutte le tappe inizieranno alle ore 12:00 e si concluderanno con un esclusivo buffet degli chef stellati. Parteciperanno le autorità locali, tra cui i sindaci delle città ospitanti e rappresentanti istituzionali dei borghi turistici vicini.
Saranno presenti anche volti noti del mondo pizza, come il conduttore Johnny Parker e gli chef stellati Andrea Condorelli e Marco Nicolosi.
Una Guida internazionale con un cuore italiano
Lanciata ufficialmente a Napoli lo scorso novembre durante la cerimonia “La Notte delle Stelle” al Grand Hotel La Sonrisa, la Guida ha già premiato 67 maestri pizzaioli con la prestigiosa Stella Blu (da 1 a 3 stelle). Di questi, 44 sono italiani e 16 siciliani, tutti valutati secondo un rigoroso disciplinare redatto da una commissione di 10 Ispettori Capi internazionali e 30 Ambasciatori segreti.
La Sicilia ha registrato un vero boom di adesioni, con oltre 200 richieste per entrare nel “Libro d’Oro”. Un risultato che ha convinto Varlese a trasferirsi da Napoli a Bagheria, per coordinare da vicino le attività di promozione e sviluppo della Guida.
Innovazione, sostenibilità e storytelling del territorio
Il progetto punta non solo a premiare l’eccellenza, ma anche a promuovere valori come la sostenibilità e l’economia circolare. Ne è esempio il Premio Speciale a Giuseppe Santoro, insignito per il suo impegno nell’utilizzo di materie prime locali e pratiche a basso impatto ambientale. Santoro, tre Stelle Blu, è oggi tra i più quotati pizza chef internazionali e lavora a Sidney presso il celebre “Skinny Tony’s Really Italian”.
Tra i riconoscimenti assegnati dalla Guida:
- Premio alla Carriera a Alfredo Forgione e al compianto maestro Umberto Fornito, entrambi insigniti del titolo di Cavalieri dell’Ordine al Merito della Repubblica.
- Riconoscimento ad Angelo Iezzi, presidente dell’Associazione Pizzerie Italiane (API).
La Guida approda nei grandi eventi del settore
Negli ultimi mesi, la Guida ha fatto tappa nei principali eventi del comparto food e hospitality:
- SIGEP Rimini, a gennaio, con i suoi stellati protagonisti dei cooking show
- UNIDAY EXPO Food & Beverage a Siracusa, dal 9 all’11 marzo
- Festival di Sanremo, con lo stand “Pizza d’Oro” e la celebre Ape Pizza Stellata di Marcello Spingola, specialista dello Sfincione Bagherese
Durante il Festival, la Guida ha anche organizzato una partita di beneficenza allo Stadio Comunale di Sanremo con la Nazionale Associazione Pizzaioli Italiani, raccogliendo fondi per l’Ospedale Pediatrico “Gaslini”.
Verso il Primo Festival della Pizza – Regno delle Due Sicilie
Sulla scia del successo, gli organizzatori stanno lavorando al Primo Festival della Pizza – Regno delle Due Sicilie, con due date già confermate:
- metà luglio a Finale di Pollina
- fine luglio/primi agosto a Porticello
L’obiettivo è raccontare la pizza come patrimonio culturale e gastronomico del Sud Italia, unendo le eccellenze di Campania e Sicilia in un unico percorso di qualità e innovazione.
